¿No que solo nueve? Secretaría de Salud afirma que más del 90% de los restaurantes de Ibagué cumplen con las normas sanitarias
La Secretaría de Salud de Ibagué destacó que más del 90% de los restaurantes de la ciudad cumplen con las normas sanitarias vigentes, resaltando el compromiso del sector gastronómico por garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los comensales. Este anuncio se realizó tras un balance positivo de las 2.944 visitas efectuadas por las autoridades durante 2024, que derivaron en el cierre temporal de solo 43 establecimientos por incumplimientos graves.
El pronunciamiento se produjo en un contexto polémico, luego de la publicación de un video en las redes sociales oficiales de la Alcaldía, en el cual se promocionaron únicamente nueve restaurantes como lugares seguros para comer, libres de plagas como cucarachas y roedores. La iniciativa, que buscaba tranquilizar a la ciudadanía tras los recientes cierres de establecimientos, fue percibida por algunos sectores como un acto discriminatorio hacia el resto de los negocios gastronómicos, generando malestar entre los empresarios del sector. (Ver más: Polémica por video de la Alcaldía de Ibagué que promociona solo nueve restaurantes sin plagas)
En respuesta a estas críticas, la Alcaldía, en conjunto con los gremios económicos y representantes del sector gastronómico, llevó a cabo una reunión para analizar las condiciones de salubridad y diseñar estrategias que impulsen a Ibagué como un destino turístico destacado por su oferta culinaria.
Durante el encuentro, se abordó la problemática de la presencia de plagas en algunos locales, una de las principales razones detrás de los cierres temporales. Al respecto, la secretaria de Salud Municipal, Liliana Ospina, aseguró: "El tema de los cierres o las medidas sanitarias por plagas, ya sea cucarachas o ratones, no es negociable. No es algo que vayamos a dejar de hacer. Incluso, en diciembre intensificaremos nuestros operativos".
Por otro lado, Efraín Valencia, presidente de los Gremios Económicos del Tolima, celebró la labor conjunta de las autoridades y los empresarios, subrayando que los controles sanitarios fortalecen la confianza de los consumidores locales y los turistas.
"Esto es una prenda de garantía para todos los comensales de nuestra ciudad y quienes nos visitan, para que puedan disfrutar con tranquilidad de los establecimientos gastronómicos. Así, Ibagué seguirá proyectándose como una potencia gastronómica", comentó Valencia.
Como parte de las medidas para incentivar las buenas prácticas de manufactura y mitigar las críticas por el video promocional, la Secretaría de Salud implementará un sistema de sellos distintivos para reconocer públicamente a los establecimientos que cumplan con los estándares sanitarios. Estos sellos estarán visibles en los locales, ayudando a los consumidores a identificar lugares que ofrecen alimentos de calidad y en condiciones óptimas.
Con estas acciones, Ibagué busca superar la controversia y avanzar en su objetivo de consolidarse como un referente gastronómico en la región, promoviendo tanto el desarrollo económico como la seguridad alimentaria para sus habitantes y visitantes.
