La Lechona Tolimense ha alcanzado la cima de la gastronomía mundial al ser reconocida como el mejor plato del mundo en el nuevo ranking 2024-2025 de la prestigiosa enciclopedia gastronómica Taste Atlas. Este manjar colombiano obtuvo una calificación sobresaliente de 4,78 sobre 5, superando a iconos internacionales como la pizza napolitana de Italia (4,75) y la picanha de Brasil (4,69).

El ranking, basado en más de 367.000 valoraciones y que analizó más de 11.000 preparaciones, destacó la complejidad y tradición de la lechona. "Suele reservarse para grandes reuniones y ocasiones especiales debido a su laboriosa preparación, siendo especialmente popular durante festividades como Navidad, Año Nuevo y festivales", resalta Taste Atlas en su descripción.

TasteAtlas Best Dish in the World for 2025: Lechona (Colombia 🇨🇴) 

TasteAtlas crowned Lechona the best dish in the world among 11,279 cataloged dishes, based on more than 400,000 ratings.  

Lechona is a traditional Colombian dish, originating from Tolima, made by slow-roasting a… pic.twitter.com/NJA29SkD1p

— TasteAtlas (@TasteAtlas) December 11, 2024

Este no es el primer reconocimiento internacional de la lechona, ya que anteriormente había sido calificada como el mejor plato de carne de cerdo del mundo. Sin embargo, este nuevo galardón consolida su lugar como una joya de la gastronomía global y un símbolo del orgullo colombiano.

La victoria de la lechona no solo resalta su exquisito sabor, sino también su capacidad para unir a colombianos y extranjeros alrededor de la riqueza cultural y culinaria del Tolima.

100 Best Dishes in the World: https://t.co/a1ODy3UjJ3 pic.twitter.com/zqHKjooFPe

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